El renacimiento del Beaujolais (y del Beaujolais Nouveau)
¿Sabías que Morgon es un vino producido en Beaujolais? ¿Que esta región posee terruños específicos próximos a Borgoña y que antes formaba parte de esta última? ¿Has escuchado alguna vez del 'señor del Beaujolais': el Moulin-à-vent, un monumento histórico que data del siglo XV? Anímate y descubre todo lo que no sabes sobre esta hermosa región.
A menudo desacreditada y, sobre todo, erróneamente desprestigiada, el Beaujolais está lleno de viticultores con talento que producen vinos sublimes. Así que, aquí presentamos información que debes conocer, así como pequeños consejos que puedes considerar para brillar en las cenas junto a tus mas queridos.
Resumen
Tres errores que no se debes cometer
¿Qué es el Beaujolais Nouveau?
¿Por qué tiene mala fama el Beaujolais Nouveau?
¿Cuándo y dónde se celebra el Beaujolais Nouveau?
¡Los Beaujolais también son "Crus"!
Una sola variedad de uva para todo el viñedo (o casi!)
Tres errores que no se deben cometer
Pensar que todos los vinos de Beaujolais son impalatables
Confundir Beaujolais y Beaujolais Nouveau
Creer que Morgon o Saint-Amour no son vinos de Beaujolais
¿Qué es el Beaujolais Nouveau?
Es un primeur, es decir, un vino muy joven: el único que puede embotellarse en el año de la cosecha. De hecho, es un vino que está hecho para beberse relativamente rápido (aunque muchos aguantan bien incluso después de un año). No está "armado y/o elaborado para esperar" como se suele decir, ni es de gran complejidad, pero su precio es tan ligero como su graduación alcohólica y es fácil de beber. Por el mismo precio, seguramente encontrarás un Beaujolais de mejor calidad que un vino de la Borgoña.
¿Por qué tiene mala fama el Beaujolais Nouveau?
Su mala fama se debe a que es un vino sencillo y la gente suele beber vinos equivocados. Pero, cuando se hace bien, el Beaujolais Nouveau puede ser excelente en su estilo (joven y afrutado). El Beaujolais Nouveau se elabora mediante maceración carbónica o semi carbónica, lo que significa que la fermentación también ocurre en el interior de la uva (intracelular), ya que no existe molienda de los racimos. En cambio, en un vino "clásico", es el mosto (zumo de uva) el que se fermenta. La maceración carbónica tiene como objetivo resaltar el sabor y la jugosidad de la fruta. Hablaremos sobre ello más adelante, pero hoy en día está muy de moda, por lo que los nuevos vinos de Beaujolais están vigentes y en sintonía con los tiempos. Lo principal es no esperar de ellos lo mismo que de un vino de Burdeos.
¿Cuándo y dónde se celebra el Beaujolais Nouveau?
Esta gran fiesta tiene lugar el tercer jueves de noviembre. En esta ocasión, en todas partes de Francia (cafés, bares, vinotecas, etc.), se puede degustar este vino primeur, tan bebible como gourmet, y sin demasiada moderación.
¡Los Beaujolais también son "Crus"!
Inicialmente, Beaujolais era la gran Borgoña, en donde hay gran variedad de terruños. Hoy existen 12 denominaciones, cada una con sus particularidades: Morgon, Moulin à Vent, Chénas, Brouilly, Chiroubles, St-Amour, Juliénas, Régnié, Fleurie, Côte-de-Brouilly, Beaujolais y Beaujolais village.
En general, se trata de vinos gourmet llenos de fruta, que pueden perdurar en el tiempo. La palabra Beaujolais genera intriga, pero produce vinos excelentes.
Además, algunos viticultores de la región fueron los primeros en dedicarse a los vinos naturales, como el precursor Jules Chauvet. No podemos sino aprobar este enfoque.
Una sola variedad de uva para todo el viñedo (o casi)
En cuanto a las variedades de uva, es fácil, es monovarietal (una variedad de uva por vino) y esta es Gamay, una uva de piel roja, que representa el 95% de las viñas.
En Beaujolais hay pocos vinos blancos, pero todos se elaboran a partir de Chardonnay (como en Borgoña).
Fiesta de la vid y la uva: tras la vendimia, que suele tener lugar a finales de septiembre y en la que puede participar como voluntario, tendrás la oportunidad de degustar el vino de Belleville, a menudo el primer fin de semana de octubre (como la fiesta de la vendimia).
¿Qué ver en Beaujolais?
Te recomendamos la magnífica terraza panorámica de Chiroubles, que es también el punto de partida del sendero de los 10 "Crus". En efecto, a 740 metros de altitud, tendrás el privilegio de comer, cenar o simplemente tomar una copa admirando el emblemático paraje del Geo parque y sus paisajes con colinas. En verano, esta visita obligada a la region de Beaujolais ofrece todos los miércoles las veladas "Beaujolez-vous". Combina conciertos, un asado de proporciones y degustaciones de vinos de añada de Chiroubles en un ambiente festivo y acogedor.
Desde allí, podrás emprender un paseo de una hora, accesible para todos, con información sobre cada uno de los "Crus" del Beaujolais. Aprovecha esta oportunidad para visitar a los viticultores y degustar sus vinos.
Más información y lugares de interés Aquí
Por último, Beaujolais está muy cerca de Borgoña y del Ródano, así que puedes combinar esta visita con una o dos más a regiones aledañas.
En resumen: el Beaujolais Nouveau es un vino del que se dice que es amable, fácil de beber (desde el desayuno), ¡y con el que tenemos todo el interés en celebrar! Los Beaujolais "Crus" son vinos más complejos y exquisitos, reservados para ocasiones como cenas con amigos o cenas romanticas. Pero, por supuesto, cada uno hace lo que quiere...
¡Santé ! Por tu nuevo amor, el Beaujolais.
La selección de nuestro sommelier basada en este artículo:
El Domaine Fabrice Larochette está situado en el Mâconnais, al sur de Borgoña, en las laderas de Chaintré. Cuenta con la certificación HVE (Alto Valor Medioambiental). Todo se vinifica in situ, en una sala de cubas funcional: vinificación, etiquetado, venta en bodega y almacenamiento del material de vinificación.
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