Ensayo del Vino🖊️
La industria del vino ha estado marcada durante mucho tiempo por la influencia de los críticos del vino, que evalúan y valoran los distintos vinos en función de su sabor, aroma y otras características. Estas puntuaciones han influido significativamente en el comportamiento de los consumidores, ya que han orientado a los compradores en sus decisiones de compra. Sin embargo, en los últimos años, el poder de los críticos de vino se ha visto cuestionado por nuevos actores, como los periodistas especializados en vino, las plataformas de " crowdsourcing" y los influencers. En este artículo argumentaré que, aunque los críticos de vino siguen teniendo un impacto en la industria del vino, su posición ya no es inamovible. Exploraré las razones de este cambio y sus implicaciones para la industria del vino.
Críticos y periodismo del vino
Los profesionales del la industria del vino llevan años utilizando puntuaciones para evaluar la calidad de este. Como ejemplo curioso, a mediados del siglo XVIII, en Portugal, el Marqués de Pombal desarrolló un marco de evaluación de los viñedos para la producción de oportos de calidad. Además, la clasificación bordelesa de 1855 fue capaz de clasificar los châteaux del Medoc en función de su precio, destacando su calidad y demanda. En la industria del vino actual, las clasificaciones de vinos se han convertido en una práctica habitual para los proveedores de vino on-line, influyendo incluso en el proceso de elaboración. Los críticos de vino tradicionales suelen estar asociados a publicaciones como Wine Spectator, Wine Enthusiast y Decanter, los que utilizan un sistema de puntuación estandarizado, normalmente basado en una escala de 100 puntos, para evaluar los vinos y ofrecer reseñas y recomendaciones. En general, una crítica positiva profesional aumenta la demanda más de un 6% en la semana siguiente a su publicación.
El Legado de Robert Parker
En la industria del vino, la controversia de si el uso de estas puntuaciones conduce a una especie de dictadura del gusto para complacer al crítico y asegurar el éxito comercial de una marca de vinos en particular. Naturalmente, aquí se hace referencia a la influencia de la mítica figura de Robert Parker. Parker, el crítico de vinos más importante del mundo, ayudó a los consumidores estadounidenses y de todo el mundo a elegir mejor los vinos que consumían. La poderosa influencia de Parker en la industria del vino se produjo al valorar positivamente la cosecha de Burdeos de 1982, que fue el salvavidas que necesitaba la región vitivinícola en esos momentos. Por lo tanto, se puede argumentar que fomentó la estandarización del vino creando un mandato del gusto que fue la fórmula del éxito comercial del vino para muchos winemakers. Según Elon Mccoy, autor de The Emperor of Wine: The Rise of Robert M. Parker Jr. and the Reign of American Taste, Parker "convierte el vino en un certamen en lugar de una auténtica experiencia". Para profundizar, el famoso escritor de vinos Hugh Johnson afirmó de Parker que el dictador del gusto vive en Baltimore. En el fondo, la parkerización, la esterilización del vino para complacer a Parker es una elección del productor que refleja su decisión de hacer un vino comercial o un vino de valor artístico.
Aún así, el legado de Parker al mundo del vino sigue influyendo en éste. Esto se deja sentir especialmente en las regiones productoras donde dominan las mezclas de Cabernet y Merlot. Esto incluye Napa Valley, Bolgheri y, por supuesto, Burdeos. Parker y otros críticos eran los entendidos para la generación de consumidores llamados " Baby Boomer " los que confiaban mucho en el consejo de los expertos. Hoy en día, la crítica del vino está dividida por la voz de otros participantes , como los periodistas del vino y los "influencers". Según Arvid Rosegren, Mejor Sommelier del Mundo 2016, los consumidores de vino de hoy en día no se basan exclusivamente en las puntuaciones para comprar vino y prestan más atención a la experiencia sensorial del mismo.
Periodismo vitivinícola y plataformas de " Crowdsourcing"
El auge del periodismo del vino y la plataforma de "crowdsourcing" del vino han venido a llenar el vacío dejado por la falta de confianza del crítico de vinos tradicional. El periodismo del vino es una forma de periodismo que se centra en el vino, la elaboración del vino, las regiones vinícolas y temas relacionados. Con la aparición de publicaciones on - line, blogs y plataformas de redes sociales, el periodismo del vino se ha vuelto más accesible y diverso, lo que permite una mayor variedad de opiniones y perspectivas. Uno de los factores que contribuyen al crecimiento del periodismo vitivinícola es el auge del enoturismo. A medida que más personas viajan a regiones vinícolas de todo el mundo, se interesan por aprender más sobre los vinos que prueban y las personas que los producen. Paralelamente, el " crowdsourcing" del vino se refiere a la práctica de obtener información y opiniones sobre el vino de un gran número de personas a través de plataformas en línea y medios sociales. El " crowdsourcing " del vino democratiza el acceso a la información sobre el vino para el público en general, lo que proporciona un mayor nivel de transparencia del producto. Las plataformas más populares son Vivino, Delectable, CellarTracker, Wine Folly y Wine Lister.
El impacto de los influencer del vino en el comportamiento de los consumidores
Para continuar, el auge del marketing de los influencers del vino a través de las redes sociales ha tenido un impacto significativo en la industria y en el comportamiento de compra de los consumidores, reduciendo también la influencia del crítico de vinos tradicional. El influencer del vino es el personaje que postea sus experiencias de los vinos cosumidos y degustados en sus redes sociales, influyendo en las elecciones de los consumidores. Desde sus cuentas de redes sociales, como Instagram, simplifican la comunicación sobre el vino dando consejos e información útil. Según el Digital Marketing Institute, el 49% de los consumidores de vino realizan sus compras de acuerdo a los que ven o escuchan de sus influecers. Una de las razones por las que los influencers son tan atractivos para la Generación Z es su cercanía. A diferencia de los entendidos o críticos del vino tradicionales, que pueden parecer lejanos e inaccesibles para los consumidores más jóvenes, los influencers suelen presentarse como personas accesibles y con un lenguaje y códigos similares. A través de sus plataformas on - line, crean una comunidad digital donde pueden conectar entre sí, compartir sus experiencias y opiniones y aprender unos de otros. Este sentido de comunidad es especialmente valioso para la Generación Z, que prioriza la conexión social y las relaciones para tomar mejor sus decisiones de consumo.
En conclusión, en la industria vinícola actual, los críticos de vino no siguen influyendo exclusivamente en el comportamiento de compra del vino. La llegada de Internet y las redes sociales con una clientela demográfica más joven ha favorecido la entrada de nuevos participantes en la industria, como las plataformas de crowdsourcing del vino y los influencers del vino. Esta evolución no debe verse como una rivalidad entre participantes, sino como una fuente de enriquecimiento para el consumidor de vino. Lo más importante que pueden aportar estos conocedores del sector es despertar e inspirar a los consumidores de vino para que sigan aprendiendo sobre este maravilloso brebaje.
References
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