Imaginez un royaume où, rappelant les contes de Grimm, le cœur d'une reine repose dans un majestueux écrin d'argent, dans la grandeur d'un château médiéval. Au milieu de denses forêts d'émeraude, de redoutables ours montent la garde tandis que leurs voisins, vignerons assidus, au fil des siècles, élaborent des vins qui ont conquis même la plus noble des cours royales avec leur élégance et leur complexité exquises.
Bienvenue en Roumanie, une terre voilée de traditions et de légendes énigmatiques, où l'hospitalité sincère et les sourires chaleureux des habitants s'entremêlent harmonieusement avec des récits historiques captivants et des délices gastronomiques délectables, laissant une empreinte indélébile sur les souvenirs.
Dans cet article, nous embarquons pour un voyage vers un endroit où les sommets des montagnes touchent les nuages, où diverses cultures s'entremêlent comme un nœud magistralement noué, insufflant des couleurs vibrantes et une ambiance sans pareil. Ici, contrastant avec les villes anciennes, de nouveaux établissements branchés commencent à fleurir, prêts à assouvir les palais les plus raffinés.
Un paradis pour les amateurs de vin, au cœur de Bucarest
J'adore entreprendre des voyages sans attentes particulières, où un cœur ouvert pave la voie à des aventures fantastiques, et une nouvelle destination ne manque jamais de surprendre. Ce fut mon expérience lors de mon voyage en Roumanie. Animée par le désir de découvrir un joyau caché dans le monde du vin, j'ai dirigé mes pas vers Bucarest.
Cette ville vibrante, souvent assimilée à un petit Paris, dépasse ce que l'on peut imaginer. Son architecture classique élégante, ses vastes parcs verdoyants, ses palais impressionnants et ses magnifiques musées évoquent un sentiment de grandeur. Et dans ce décor captivant, j'ai eu l'agréable surprise de tomber sur une myriade de bars à vins modernes, m'invitant à m'adonner aux plaisirs de la dégustation et des accords mets et vins.
Dans ma quête de crus d'exception et de cépages locaux, je suis tombée sur un petit bijou élégant nommé "Wine Drops". En franchissant ses portes, j'ai été chaleureusement accueilli par un homme enthousiaste. Alors que je savourais ma première gorgée, un vin rouge corsé, un assemblage sophistiqué de Merlot, de Cabernet Franc et de l'indigène FeteascaNeagra, je fus captivée non seulement par les saveurs, mais aussi par l'histoire de mon hôte, Liviu, qui laissa une vive impression. Ancien professionnel à succès dans le milieu de l'informatique, il fut irrésistiblement attiré par le monde du vin. Déterminé à créer un havre au cœur historique de Bucarest, où les habitants et les visiteurs internationaux pourraient se délecter des plaisirs du vin et explorer le riche patrimoine viticole de la Roumanie, Liviu se lança dans un périple ambitieux.
Ces derniers mois, il s'est consacré à offrir une expérience exceptionnelle à ses clients, étudiant pour obtenir son diplôme WSET et veillant à ce que les verres soient parfaitement polis. Son prochain objectif ambitieux est de proposer des vins remarquables provenant des quatre coins du monde, permettant ainsi à ses convives de vivre un véritable voyage gustatif sans quitter son établissement intime. Lors de notre discussion, j'ai été captivée par sa passion pour la vinification roumaine et son profond amour du vin et de son pays, ce qui m'a laissée inspirée et avide d'en apprendre davantage sur ce monde captivant.
Traditions roumaines, accents italiens
Mon voyage me mène plus au nord, où je me retrouve à flâner dans les charmantes rues pavées de la captivante ville médiévale de Brasov. Enveloppé par des forêts luxuriantes et orné de majestueuses cathédrales et de toits en tuiles rouges qui ornent les maisons aux couleurs pastel, je suis tombé par hasard sur un autre trésor : Antreu Focaccerie.
En entrant, je suis immédiatement plongé dans une fusion captivante des traditions culinaires italiennes. L'air est empli de l'arôme délicieux des focaccias fraîchement cuites, généreusement garnies d'une multitude d'ingrédients exquis. Des boules de mozzarella savoureuses aux fines tranches de prosciutto, de la texture veloutée de la pâte d'olives noires aux saveurs vibrantes de la sauce pesto et des tomates séchées au soleil, les options semblent infinies.
Ici, un mariage harmonieux des délices culinaires méditerranéens et une vaste sélection de vins attendent, une innovation merveilleuse découlant des voyages immersifs de Niku à travers l'Italie. Inspiré par ses expériences, il mélange ingénieusement les traditions vinicoles de sa terre natale avec l'héritage gastronomique riche et tendance de l'Italie, créant ainsi un paradis gastronomique exceptionnel.
Antreu Foccacerie et son propriétaire Niku. Images par Darya Boronilo ©
Installée sur le petit bar cosy, je savoure chaque bouchée de la focaccia fraîchement sortie du four, tout en étant impressionnée par la vue d'une longue file de clients qui s'étend au-delà de la porte. Un sourire chaleureux orne le visage de Niku alors qu'il me sert gracieusement un mélange de Feteasca Negra et de Saperavi, un vin qui gagne sans effort mon cœur avec son harmonie exquise et sa structure impeccable. Avec impatience, je passe à un riesling roumain rafraîchissant, qui me surprend agréablement par sa fraîcheur vivifiante et son acidité prononcée. Et enfin, je suis introduit dans le monde enchanteur de vin pétillant local, un témoignage de la diversité des prouesses viticoles du pays.
Des vins pétillants pour la famille royale
Nichée le long de la vénérée Route du Vin, une mine d'histoires empreintes d'un charme royal m'attend à Azuga. Au sein des caves historiques de Rhein, un domaine viticole prestigieux datant de 1892, le vin pétillant est élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, un processus impliquant la fermentation du vin en bouteille. Notamment, Rhein avait le privilège d'approvisionner en vin une famille royale, conférant à leurs fameux élixirs pétillants une touche de prestige supplémentaire. C'est ici, dans ces murs sacrés, que Rhein Extra, la plus ancienne et la plus illustre marque roumaine de vin pétillant, vit le jour, inscrivant à jamais son héritage dans les annales de l'excellence viticole.
À seulement 20 minutes en train, je me retrouve au château de Peles, salué comme l'incarnation de la beauté architecturale de la Roumanie. À l'intérieur de ses murs, le cœur de la reine Marie, une figure clé de l'unification du pays après la Première Guerre mondiale, repose dans un délicat écrin d'argent placé dans la salle dorée. Entouré d'un ensemble exquis de statues mythologiques et de jardins vibrants, ce spectacle captivant évoque une profonde sensation d'entrer dans un véritable conte de fées. Et quoi de plus resplendissant que de déguster un verre de vin pétillant en contemplant ce majestueux château, permettant aux saveurs harmonieuses de s'entrelacer avec le paysage époustouflant qui s'offre à moi ?
Un Héritage Remontant à l'Empire Romain
L'héritage viticole de la Roumanie est profondément enraciné dans l'histoire, remontant à l'époque de l'Empire romain. Cependant, ce sont les Français qui ont joué un rôle important dans la formation de la viticulture roumaine moderne en transmettant leurs connaissances sur la plantation de vignes sur des porte-greffes après l'épidémie dévastatrice de phylloxéra.
Un aspect fascinant du vin roumain réside dans la région de Dealu Mare, nichée dans l'étreinte des montagnes des Carpates du Sud. Situé à la même latitude que des régions viticoles renommées comme Bordeaux et la Toscane, ce site exceptionnel offre des conditions climatiques similaires, favorisant la culture de raisins d'exception. Dealu Mare a la distinction d'être la première région de Roumanie à produire du vin rouge, avec le cépage local, Fetyasca Neagra, régnant comme une véritable célébrité, connue pour l'élaboration de vins élégants.
De plus, un éventail passionnant d'autres cépages prospère dans les terres fertiles roumaines, notamment le cabernet sauvignon, le pinot noir, le merlot, le bourgogne, le zweigelt pour les rouges et le riesling, le pinot gris, le sauvignon blanc, le muscat ottonel, le tamayoasa romanesca, le fetyaska regala, le chardonnay, Riesling italien, Riesling de Rhin et Aligote pour les blancs.
Le mélange captivant de tradition, de terroir unique et de cépages divers fait de la vinification roumaine un voyage vraiment captivant pour les enthousiastes et les connaisseurs.
Dégustez votre vin dans le luxe
En tant qu'écrivaine spécialisée dans le vin, je suis totalement captivé par la découverte des vins roumains. Cette destination exceptionnelle a laissé une empreinte indélébile sur mon nouveau voyage. Ce n'est pas seulement l'héritage viticole riche et l'introduction de nouvelles variétés de raisin qui m'ont conquise. Ce qui me stupéfie vraiment, c'est l'expérience inégalée de déguster des vins roumains dans un cadre luxueux et dans des lieux à couper le souffle. Imaginez tenir votre verre tout en vous relaxant dans l'étreinte chaleureuse de sources thermales chaudes dans l'un des plus beaux complexes thermaux d'Europe, ou savourer un verre de vin chaud tout en dévalant les pentes pittoresques d'une station de ski. Et n'oublions pas la magie pure de déguster un verre de vin pétillant, son effervescence reflétant l'enchantement des châteaux de contes de fées qui ornent le paysage. En Roumanie, les opportunités d'expériences uniques semblent infinies. C'est cet aspect captivant qui me fascine le plus et me laisse désirer découvrir d'autres trésors vinicoles cachés dans cette destination extraordinaire.
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