Avez-vous déjà goûté les vins de Paris ?
Plutôt Clos Montmartre ou parcelles de Belleville? Cuvée Bercy ou Georges Brassens? Pinot Noir ou Gamay ? Vous avez l'embarras du choix! Alors comment découvrir ces vignobles historiques et cachés au cœur de la capitale française? Quels sont les vins et comment les déguster ? On vous dit tout !
C'est peut-être surprenant mais le vin de Paris existe vraiment, en plus, c'est naturel ! Une raison de plus pour déguster ces canons d'exception, que l'on redécouvre enfin grâce à la reconnaissance de l'IGP Ile-de-France, en 2020.
Résumé
Un peu d'histoire
5 vignobles parisiens à découvrir
Comment déguster le vin de Paris ?
Le vignoble privé de Bagatelle et ses ateliers
Vins d'Ile-de-France : une IGP qui confirme la renaissance du vignoble
Un peu d'histoire
L'Île-de-France était le plus grand vignoble d'Europe, notamment au Moyen Âge, grâce au travail des moines. Trois abbayes sont à la tête des principaux vignobles : Saint-Denis, Saint-Germain-des-Prés et Montmartre. Au XIXe siècle, cependant, le phylloxera, un puceron venu des États-Unis, ravage le vignoble français, qui disparaît presque totalement. Sous la pression des promoteurs immobiliers, la vigne est finalement remplacée par la construction. Enfin, le développement du chemin de fer et l'émergence des vins du sud accentuent encore le déclin des vins du bassin parisien. Aujourd'hui pourtant, quelques vignobles urbains privés subsistent ou renaissent de leurs cendres !
Où trouver des vignes à Paris ?
Il y a 5 grands vignobles dans la capitale de la France, mais au moins dix fois plus de vignes sont disséminées un peu partout.
Montmartre (18e)
C'est aujourd'hui le vignoble le plus important de Paris. Le Clos représente environ 2,000 75 pieds de vigne et est composé d'un grand nombre de cépages ( : Siebel, Merlot, Gewurztraminer, Riesling, etc.), même si le Gamay (20%) et le Pinot Noir (1000%) dominent largement. Le Clos-Montmartre produit environ 18 bouteilles par an, dont les étiquettes, différentes chaque année, sont réalisées par des artistes. Comme le reste du vignoble parisien, son propriétaire est la Mairie de Paris (Direction des Parcs et Jardins). La vinification a lieu à la mairie du XNUMXème arrondissement.
Belleville (20e)
Terre de vignes depuis les Mérovingiens, Savies (ancien nom de Belleville), représente aujourd'hui un peu moins d'un demi-hectare et peut produire entre 80 et 100 bouteilles. Ici, les étiquettes sont dessinées par les jardiniers du Parc de Belleville et la vinification a lieu dans les chais de Bercy.
Bercy (12ème)
Au XIXe siècle, c'était le plus grand marché de vins et spiritueux au monde ! Les rails de la Cour Saint-Émilion en témoignent : ils étaient destinés au transport des tonneaux. Les vignes, replantées en 19, se trouvent dans le jardin Yitzhak Rabin et comprennent 1996 pieds de Sauvignon et de Chardonnay. Le vignoble produit environ 350 litres de vin par an.
Parc Georges Brassens (15e)
« En 1983, lors de la création du Parc Georges Brassens, cette nouvelle vigne a été plantée pour rendre hommage au passé viticole de la commune. 720 vignes sont plantées sur 1,200 200 m² d'un mélange de sable de Loire et de roche calcaire. Mais le cépage originel, le Morillon, est devenu introuvable et nous plantons des vignes de Pinot Noir, Perlette et Pinot Meunier. Le rendement annuel de cette vigne est de 600 à XNUMX kilos selon les années. ". Plus d'informations sur le site de la Mairie de Paris. Ici la vinification est réalisée dans une annexe de la mairie du 15ème arrondissement.
Butte Bergeyre (19e)
A quelques pas des coteaux de Chaumont, ces vignes représentent environ 160 mètres en Sauvignon, Chardonnay, Muscat, Chasselas ou Pinot Noir. En 2019, ce vignoble privé a produit une centaine de litres de vin rouge. A Paris, on peut aussi voir des vignes à l'Hôtel de Ville (4ème arrondissement), au Jardin des Plantes (5ème arrondissement), à Saint-Germain-des-Prés (6ème arrondissement), etc.
Comment déguster les vins de Paris ?
Paris Wine Walks : ce sont des dizaines d'expériences joyeuses, festives et enrichissantes à vivre, qui ont en commun d'allier dégustations et découverte de Paris et de ses vignobles. Que vous optiez pour Saint-Germain, le Marais, Montmartre ou Belleville, le credo de Geofrey S. Finsch, fondateur de ces activités, reste le même : le partage.
« Partager des histoires personnelles, partager du vin, partager du pain, partager de la nourriture. C'est parler de Paris, de ses vignobles, de son histoire viticole, de ses quartiers médiévaux, de ses habitants, de ses vins. Il s'agit de vignes vivantes et de vins vivants. »
Fête des vendanges à Montmartre : lors de cette manifestation qui réunit de nombreux producteurs locaux et qui se déroulera cette année du 5 au 9 octobre, vous aurez l'occasion de déguster le vin de Montmartre, au verre, dans des cafés ou restaurants partenaires. Vous pourrez également vous régaler d'huîtres, de foie gras ou de raclettes en naviguant autour du Sacré-Cœur.
Nota Bene : il y a beaucoup de monde le soir. Arrivez tôt ou préférez le jour. Plus d'informations ici.
Fête de la Vigne et du Raisin : après les vendanges qui ont généralement lieu fin septembre et au cours desquelles vous pouvez participer volontairement, vous aurez l'occasion de déguster le vin de Belleville, souvent le premier week-end d'octobre, à l'instar de la fête des vendanges.
Les vignobles privés de Bagatelle
Situées dans le Bois de Boulogne, ces vignes produisent environ 250 bouteilles par an. Vous pouvez participer dans de nombreux ateliers tout au long de l'année ( : taille de la vigne, palissage, vendanges, vinification, etc.).
Vins d'Ile-de-France : une IGP confirme la renaissance du vignoble
En petite couronne aussi, l'activité viticole retrouve ses lettres de noblesse. Et pour de bonnes raisons : L'INAO a reconnu l'IGP Île-de-France depuis les vendanges 2020. Une grande renaissance, pour ce qui fut l'un des plus grands vignobles de France. Retrouvez d'autres adresses de vignobles situés en région parisienne ici.
Vous l'aurez compris, le vin de Paris est rare mais pas inaccessible et vous avez la possibilité de le déguster ! Par ailleurs, sur le plan viticole, la région parisienne se développe et recommence à produire plus de vin. En effet, l'Île-de-France, qui offre plus de fraîcheur que les terroirs du sud de la France, a de quoi séduire les vignerons en ces temps de réchauffement climatique.
Bravo à vous et à vos dégustations exceptionnelles,
Marine Nugeron
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